クエン酸三ナトリウム（クエン酸トリナトリウム） 1kg (1000g) - 日本のAmazon購入

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FOREST-ONE Food＆Technology

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ブランド	FOREST-ONE Food＆Technology
商品の形状	液体
メーカー	ＦＯＲＥＳＴ-ＯＮＥ

詳細情報

メーカー	‎ＦＯＲＥＳＴ-ＯＮＥ
部品番号	‎0020a
製品サイズ	‎29 x 19 x 2.5 cm
付属品	‎特になし
商品寸法 (長さx幅x高さ)	‎29 x 19 x 2.5 cm

この商品について

クエン酸三ナトリウム（クエン酸トリナトリウム）は、示性式が Na3(C3H5O(COO)3) の塩。無臭で心地よい塩味と香味を示します。
緩衝作用（水溶液のpHをある範囲内で一定に保つ作用）を有します。
キレート作用（金属イオン封鎖）を有し、食品の変色、物性変化を抑える効果があります。
プロセスチーズやその加工品などに限るとクエン酸三ナトリウムを乳化剤として添加することがあります。
本製品は1ｋｇ単品出荷の場合、ポスト投函にて配送になります。ご配送先にポストが無い場合等は住所欄等に「置き配」や宅配ボックスへの配送をご指示お願い致します。

クエン酸三ナトリウム（クエン酸トリナトリウム）Na3(C3H5O(COO)3) です。クエン酸の水溶液は酸性ですが、クエン酸三ナトリウムの水溶液は弱アルカリ性です。味の点でも、クエン酸三ナトリウムは酸味を持っておりません。一般家庭ではクエン酸ナトリウムを扱う機会はほとんどありませんが、食品添加物ではよく用いられる物質です。 (注)本製品は1ｋｇ単品出荷の場合、ポスト投函にて配送になります。ご配送先にポストが無い場合等は住所欄等に「置き配」や宅配ボックスへの配送をご指示お願い致します。