天然塩天日海塩 TEJAKULA-パウダー500g バリ島で500年前から続く完全天日塩テジャクラ

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TEJAKULA

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食品・飲料・お酒調味料・食用油・ドレッシング塩

Price

¥ 2,916

( ≈ -- )

フレーバー名

パウダー

粗塩

サイズ

1kg

150g

500g

Quantity

Japan Domestic Shipping

¥ 250

Seller

FAM（健康の為になる本物の食品を厳選しています）

(888)

風味	パウダー
ブランド	TEJAKULA
ユニット数	1.00 袋
メーカー	有限会社御塩屋

この商品について

「インドネシア、バリ島」その汚染されていない美しい海から本当に美味しい「完全天日塩のTEJAKULA」が生まれます。バリ島で一番赤道に近いテジャクラ村海域は、二つの海流がぶつかり自然に海洋深層水が湧き上がる、非常に珍しい海域な上、活火山のミネラルが豊富な土壌な事もあり、世界でも有数の塩の産地として知られています。
＜完全天日塩と天日塩の違い＞→完全天日塩は、太陽の力だけで結晶しています。よくある天日塩は、釜炊きなどで『火』を使用してから天日干しします。海水のミネラル数は、約85種類も含まれています。火入れをすると、このミネラルバランスが崩れるとも言われているのです。御塩屋は、火入れしない太陽エネルギーいっぱいの完全天日塩をおススメします。
海のミネラルバランスは「人の体液」「お母さんのお腹の中にいた羊水」とほぼ同じと言われています。海はまさに『母』。「母なる海の自然塩」を是非、身体に取り入れてみて下さい。
御塩屋の「TEJAKULAソルト」は、乾季にしか生産できない貴重な完全天日塩で、ミネラルの中でも特にカルシウムが多いため、甘みを感じるお塩です。パウダーは、伝統を受け継いだ職人が丁寧に石臼で引いたもので、最後の工程まで完全な手作りです。健康的に余分な調味料は使わず、「テジャクラソルト」のみで、素材本来の旨味を一段と引き立たせます。
初めてこちらのページで購入された方には、「FAM限定のテジャクラソルトの解説書」をお付けしています。バリ島で完全天日塩がどのように作られているのか、ミネラルバランスが整ったお塩とは、など詳しく解説したものになります。天日海塩自然塩あらじお

塩作りは、バリ海の海洋深層水を塩田に撒く所から始まります。塩田のコンディションをより正確に把握するため、ポンプ等の機械は一切使わず、職人が直接海水を汲み上げて塩田まで運び、満遍なく丁寧に撒いていきます。海水を土壌にゆっくり浸み込ませて、じっくり天日乾燥を行います。バリの肥沃な土壌と海からのミネラルがここで融合し、美味しいお塩の基を造ります。赤道直下バリの灼熱の太陽により水分が徐々に蒸発し、塩田には「砂塩」と呼ばれる塩の層が出来上がります。この「砂塩」をかき集め、海洋深層水で更に竹とココナッツと砂塩で作った手作りの濾過器で濾過することで、より塩分濃度の濃い海水（鹹水）を作っていきます。この工程を釜炊きすることが多い中、TEJAKULAは天日だけで鹹水を作ることが多くのお塩との一番の違いです。火を使用すると自然界の海のミネラルバランスが変わってしまうと言われています。一定の濃度まで海水の塩分を高めた後は、古くから伝わるバリ独特のヤシの木をくり抜いた乾燥台へ海水を移動します。再度灼熱の太陽で天日乾燥を続ける事で、自然と塩の結晶が表面に現れてくるのです。十分な天日乾燥を経て、ここでようやく塩の収穫です。ヤシの木の器の上にできた塩を職人たちが丁寧に集めます。集められた塩はもう一度温室へと運び、最後の乾燥の工程へと移ります。温室へ運ばれた塩は、再度天日乾燥の工程へ入ります。太陽の日射しをじっくりと浴びたら、次はいよいよ仕上げの工程に入ります。ここまでの工程を経て、ようやく『あらじお』が完成します。

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