ブランド | 揖保乃糸 |
商品の重量 | 50 グラム |
商品の形状 | 乾麺 |
パッケージ重量 | 2.17 キログラム |
ユニット数 | 1.00 個 |
メーカー | 菅哉物産㈱ |
ブランド | 揖保乃糸 |
梱包サイズ | 32.6 x 21.4 x 5.2 cm; 50 g |
商品タイプ | 乾麺 |
メーカー | 菅哉物産㈱ |
商品の重量 | 50 g |
揖保乃糸のおいしさの秘密 手延そうめん「揖保乃糸」を電子顕微鏡で観察すると、小麦粉に含まれるたんぱく質のグルテンが縄状に方向性をもち、円形の澱粉粒を包み込むように延びていることが確認できます。
このようなグルテンの構造は、手延べそうめん製造工程の特徴であり、【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで得られ、手延そうめん「揖保乃糸」の、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りで、コシがある歯切れのよい食感を生み出します。これがおいしさの秘密です。
「特級 ひね」に分類される本商品は、上質の原料小麦粉を使用し、厳寒期(12月から翌年2月)の間に製造され、そこからさらに1年間、管理の行き届いた倉庫でじっくり熟成しております。
これにより、コシが強く、食感の良い商品となります。
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