[天満大阪昆布]【かつおかれぶし削りぶし本枯節 5袋 [2g×30袋] (鹿児島県産)】個包装鰹節国産かつおぶしカビ付けした本枯節天日干し半年熟成出汁そのままでもOK 業務用 - 日本のAmazon購入

商品画像は実物と異なる場合がありますので、必ず商品説明を詳細にお読みください元サイトをチェック

天満大阪昆布

検索結果に戻る

金額

¥ 7,680

( ≈ -- )

サイズ

1袋

2袋

3袋

5袋

10袋

数量

国内配送費用

¥ 0

予想発送日

11月28日-29日にお届け

国際送料

東京倉庫に到着し、計量後に受取ります

店铺

株式会社天満大阪昆布

(58)

もっと

ブランド	天満大阪昆布
専門分野	ウォーターフリー
メーカー	株式会社天満大阪昆布
ユニット数	5.00 袋

この商品について

【カビが本来のうまみを引き出す “本枯節“】よくスーパーなどで見かける徳用のかつおパックなどの原料として使われているのが「荒節」です。その「荒節」にカビを付けて日に干すという工程を3度以上繰り返したものを「枯れ節」「本枯節」といいます。カビ付けという工程が魚臭さをとり風味を高めます。
【職人の技で仕上げる】日乾、カビ付けを繰り返し、約5ヶ月、4番カビまで、手間ひまかけて仕上げた鰹本節を花びらのように可憐に薄く削り上げてます。
【広く大きい鰹節】鰹節は良い本節でしか広く大きく削り出すことができません。良質なカツオを半年にも及ぶ手仕事でじっくりと熟成しているからこそ良質な鰹節が削り出されます。
【原材料名】かつおのかれぶし（鹿児島県）
【内容量】大袋5袋（2グラム×30袋）
品名：本枯節　　名称：かつおかれぶし削りぶし　　密封の方法：不活性ガス充てん、機密容器入り　　賞味期限：商品ラベルに記載（製造日より12ヶ月）　　保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。

品名：本枯節　　
名称：かつおかれぶし削りぶし　　
原材料名：かつおのかれぶし（鹿児島県）　　
密封の方法：不活性ガス充てん、機密容器入り　　
内容量：2グラム×30袋　　
賞味期限：商品ラベルに記載（製造日より12ヶ月）　　
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。　

よくスーパーなどで見かける徳用のかつおパックなどの原料として使われているのが「荒節」です。
その「荒節」にカビを付けて日に干すという工程を3度以上繰り返したものを「枯れ節」「本枯節」といいます。カビ付けという工程が魚臭さをとり風味を高めます。　
かつお節の最終工程はカビ付けで完成されます。
日乾、カビ付けを繰り返し、約5ヶ月、4番カビまで、手間ひまかけて仕上げた鰹本節を花びらのように可憐に薄く削り上げてます。

よく一緒に購入されている商品