詳細情報

この商品について

• 100ｇ
• 賞味期限：常温１年６ヶ月
• 保存方法：冷暗所にて保管,開封後はお早めにご利用下さい。
• 原材料：国産菜種（キラリボシ）
• 生搾り一番絞りです。炒め物や揚げ物はもちろんオリーブオイルのようにサラダのドレッシングとして和・洋・中華料理に幅広く使えます。

現在、菜種油の原料は99％が輸入菜種で、その大部分が遺伝子組換えです。 弊社は安全な国産原料を確保するため、自然交雑によって他の品種の形質が混ざらないように、 自ら原種を管理しながら契約農家に種子を毎年提供し生産された原料菜種を買い上げ、松の薪を焚いて平釜で焙煎し、 圧搾機で菜種油を搾っているので、ビタミンE（トコフェノール）も豊富で酸化しにくく、菜種特有の色と香りがあります。 現在、一般の製油メーカーで主流の搾油法はノルマルヘキサンを使って抽出するために、精製段階でリン酸や苛性ソーダを加えて脱酸し、 さらに活性白土などで脱色、その後高温高真空状態で水蒸気を吹き込んで脱臭し、仕上げろ過で脱ロウを行います。こうした製法は本来植物が持っている天然酸化防止剤のトコフェロール（ビタミンE）まで失うことになるので、 油の酸化を防ぐため、改めて酸化防止剤が添加されることになります。しかし、これでは菜種油が本来もっている香りや風味が台無しです。本商品は収穫量が非常に少ない品種「キラリボシ」をスクリュー式の圧搾機で搾った生搾り一番絞り油です。炒め物や揚げ物はもちろんオリーブオイルのようにサラダのドレッシングとして和・洋・中華料理に幅広く使えます