この商品について

• [完熟梅を使用] 通常の梅の栽培と完熟梅の栽培には大きな違いがあります。通常の梅の栽培では、梅が一定の熟度に達すると、品質を保ちながら長期間保存や運搬を可能にするために収穫されます。 この方法では、梅の実が最大の熟度に達する前に収穫されるため、その後追熟が進むことで味や栄養価が変化することがあります。一方、完熟梅の栽培では、梅の実が木になる限りの養分を吸収し、最高の熟成度に達するまで木につけられます。 そのため、完熟梅は通常の梅よりも栄養価が高く、また最も美味しい状態で収穫ます。 ただし、完熟梅は非常に繊細で、収穫後すぐに腐敗しやすいため、市場に出回ることが少ないのが難点です。通常の梅の栽培方法と比較して、完熟梅の栽培はより手間がかかり、 収穫後の取り扱いも難しいですが、その分美味しさと栄養価に優れた梅を楽しむことができます。
• [使用している梅にもこだわり] 福井の梅「紅映（べにさし）」は、その特有の美味しさから多くの人々に愛されています。 こちらの梅は、遊離アミノ酸が豊富に含まれているため、その味わいは非常に濃厚です。 また、梅の皮が薄く、果肉が多いのも特徴的です。 梅本来のジューシーで豊かな風味を存分に味わうことができます。 種が小さめなのも嬉しいポイントです。 福井の豊かな自然が育んだ「べにさし（べにさし）」は、その味わいと品質から、 梅を愛する人々にとっては見逃せない逸品です。
• [塩分20%だから保存料不要] 「本物の梅干し」とは？食品表示の名称に「梅干し」と表記できるのは梅と塩、しそ（本商品は紫蘇は含まれません）を加えて漬けたものだけです。 市販の梅干し食品表示を確認すると、「調味梅干」と書かれているものがあります。実は塩漬けされた梅干しを塩抜きして、新たな調味液で漬けなおしたものの場合が多いです。塩分濃度が低いため日持ちがしないので冷蔵保存が必要となります。化学的に合成された添加物が含まれることがありますので注意してください。
• [自然な味わい] シンプルに塩だけでつけた完熟の白干しをお楽しみください。