【Nature Kisok】青カビブルーチーズセットチーズアソート 3種 (ブルードーヴェルニュ、フルムダンベール、トムドラカイユ）切りたて Blue Cheese Set Handcrafted Artisan Freshly Cut Cheese Assorted (BLEU D'AUVERGNE, FOURME D'AMBERT, TOME DE LAQUEUILLE)

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ブランド	DairyBev
ユニット数	1.00 個
種類	ナチュラルチーズ
メーカー	フェルミエ

この商品について

独特な香りと味、そして絶妙な塩気が特徴のブルーチーズ。塩気のガツンときいたものから塩気が控えめなものまで、個性的な味であるため好みは分かれますが、ハマるとその奥深さの虜に！ブルーチーズは、牛乳や羊乳からチーズを作る工程の中で、わざと青カビを入れ、そのまま熟成させたものを指します。表面だけにカビを繁殖させるのではなく、内側からカビを繁殖させることによって、独特の風味が生まれます。中には2000年も前から作られている歴史あるものまで。そのままお酒と召し上がるだけではもったいない。パスタソースやドレッシングにもオススメの3種!
【セット内容】ブルードーヴェルニュ、フルムダンベール、トムドラカイユ　【内容量】各アイテム約100g (×3個)　
✅【ブルードーヴェルニュ（フランス産）】「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざります。ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。又、ディップやドレッシング、パスタなどお料理の効き味としても活躍します。●原材料名：生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
✅【フルムダンベール（フランス産）】アンベールの町で生まれたforma(ラテン語でチーズ)と名付けられた「フルム・ダンベール」は、フランスの代表的なブルーチーズ。穏やかながら、青かびのアクセントが効いた深い味わいです。フルーティな赤ワインと良く合います。●原材料名：生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
✅【トムドラカイユ（フランス産）】「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベール」などの銘品ブルーチーズを数々生み出してきたラカイユ社の「トム・ド・ラカイユ」は、青カビの風味を持ちつつマイルドな味わいで、通の方から初心者の方まで幅広くお楽しみいただけます。●原材料名：生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）※トムドラカイユは、淡いクリーム色だった表面が淡褐色のような色に変色することがあります。この現象は、リネンス菌もしくは酵素によるもので、チーズに含まれている水分との化学変化によって起こる現象です。リネンス菌にはコクやうまみを高める役割、また微生物を分解して生地を柔らかくし、他の細菌を増やさないようにする役割もあり、チーズに不可欠な菌となります。チーズ内の水分によって起こる現象の為、特に水分を多く含むブルーチーズ類にはよく見られる現象です。害のあるものではございませんので、ご安心してお召し上がりいただけます。
【DairyBev – WINE & FOOD】Healthy Delicatessen！

●ブルードーヴェルニュ　フランス産
「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。
やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざります。
ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。又、ディップやドレッシング、パスタなどお料理の効き味としても活躍します。
原材料名：生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）

●フルムダンベール　フランス産
アンベールの町で生まれたforma(ラテン語でチーズ)と名付けられた「フルム・ダンベール」は、フランスの代表的なブルーチーズ。
穏やかながら、青かびのアクセントが効いた深い味わいです。
1949年に標高1000mの高地に設立されたラカイユ乳業の一番の自慢は、そのミルクにあり、ミネラルたっぷりの牧草を食んだ牛のミルクは、それだけで旨味にあふれ、やや締まった生地と、しっかり点在する美しいブルーにあります。フルーティな赤ワインと良く合います。
原材料名：生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）

●トムドラカイユフランス産
オーヴェルニュ地方は伝統的に自然に恵まれ、山に肥沃な牧草地が広がっており、良質な牧草を得ることができます。その環境を守ることにより、主原料である質の高いミルクが得られ、チーズも高い品質が保たれています。
「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベール」などの銘品ブルーチーズを数々生み出してきたラカイユ社の「トム・ド・ラカイユ」は、青カビの風味を持ちつつマイルドな味わいで、通の方から初心者の方まで幅広くお楽しみいただけます。
原材料名：生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
※トムドラカイユは、淡いクリーム色だった表面が淡褐色のような色に変色することがあります。この現象は、リネンス菌もしくは酵素によるもので、チーズに含まれている水分との化学変化によって起こる現象です。リネンス菌にはコクやうまみを高める役割、また微生物を分解して生地を柔らかくし、他の細菌を増やさないようにする役割もあり、チーズに不可欠な菌となります。チーズ内の水分によって起こる現象の為、特に水分を多く含むブルーチーズ類にはよく見られる現象です。害のあるものではございませんので、ご安心してお召し上がりいただけます。