櫻正宗清酒純米大吟醸協会1号酵母 [ 日本酒兵庫県 180ml×20本 ]

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櫻正宗

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食品・飲料・お酒お酒日本酒純米大吟醸酒

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¥ 8,790

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ブランド	櫻正宗
風味	淡麗中口
アルコール含有量	13 容量パーセント
商品体積	3600 ミリリットル

この商品について

アルコール度数：13度
日本一の酒処、兵庫県神戸市・灘の日本酒。幻の酵母と呼ばれた、櫻正宗発祥の「協会1号酵母」を使用。
精米歩合50％の大吟醸。協会1号酵母の力強い味わいと、高精白のきれいな味わいとが絶妙に調和した、万能な味わいのお酒です。
兵庫県産山田錦100%使用。フルーティーさをあえて抑え、食中酒として使いやすいきれいな味わいに仕上げました。
和食全般に合いますが、しっかりした味わいの肉料理や香りの強い食材とも良く合います。

商品紹介

明治39年、政府は、安全醸造・品質向上を目的として全国より酵母を集め、一番優秀であった櫻正宗の酵母を「協会1号酵母」として、日本醸造協会より全国へ頒布されました。この日本初の協会酵母は戦中の混乱で消失しておりましたが、近年蔵外で保管されていた酵母の現存が確認され、2001年に約60年ぶりに当蔵へ里帰りしました。お米は、酒造りに最も適した酒造好適米とされる「山田錦」の中から、兵庫県産のものを100％使用。雑味のないきれいな味わいを表現するため、精米歩合50％までお米を磨きました。協会１号酵母で醸したお酒は香りが穏やかでしっかりとした味わいになります。洗練された味わいとなる大吟醸造りと組み合わせることで、色々な場面で色々な飲み方のできる使い勝手のよいお酒に造り上げました。もちろん和食・洋食・中華でもお楽しみいただけます。ご自宅用に常備していただくと、とても便利なお酒です。

原材料・成分

米(国産)・米こうじ(国産米)

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