詳細情報

この商品について

• 【セット内容】伊藤商店 傳右衛門溜200ml／傳右衛門味噌450g／旨い醤油150mlセット 専用化粧箱入・包装済
• 【傳右衛門溜(でんえもんたまり)】名称：たまりしょうゆ（本醸造）／原材料：大豆(国産)(分別生産流通管理済)、食塩
• 【傳右衛門味噌(でんえもんみそ)】名称：豆みそ／原材料：大豆（国産）（分別生産流通管理済）、食塩／カップの膨張を防ぐために加熱殺菌しています。
• 【傳右衛門 旨い醤油(でんえもん うまいしょうゆ)】名称：しょうゆ（本醸造）／原材料：大豆（国産、カナダ産）（分別生産流通管理済）、小麦、食塩
• 【贈答用に】贈答箱入り、包装済みでお届けします。お中元やお歳暮、お祝いやお返しなどシーンを選ばずご利用いただけます。※熨斗(のし)をご入用の場合は、ご注文画面から熨斗シール(有料)をお選びいただけます。（エアキャップの上に貼付になります。予めご了承ください）
• 【傳右衛門 溜について】 傳右衛門溜(でんえもんたまり)の原料は国産大豆と天日塩の2つだけ。国産大豆と天日塩を杉桶に仕込み、石を積んで三年寝かせてしっかり熟成させました。 良い麹菌をつけるために努力を惜しまず、溜りを搾り出す時に上質な物だけを厳選したこの溜は、搾りたてに近いまろやかで深い旨みがある味です。 自然の熟成から作り出された旨みが多く含まれており、深い旨みとこく、とろりとしたまろやかさが特徴です。
• 【傳右衛門味噌について】原料は国産大豆と天日塩の2つだけ。昔ながらの製法で作る豆みそ(赤みそ)です。多くの豆味噌は1〜2年程度の熟成期間ですが、傳右衛門味噌は「熟成のピーク」と言われる3年もの間じっくりと杉桶で熟成させ、旨味とコクを最大限に引き出した味噌に仕上げています。
• 【傳右衛門 旨い醤油について】傳右衛門溜に小麦の芳ばしさ香る醤油を加え、日常使いしやすい旨味のある醤油に仕上げました。旨みが多い「傳右衛門溜」がブレンドされているため、通常のお醤油よりも旨味が濃く美味しいという理由から「旨い醤油」と名付けられました。
• 【受け継がれた醸造菌】 溜や味噌を寝かせる(熟成)ための杉桶は代々受け継ぐ100年以上使用されている希少な杉桶を使用しています。杉桶に住み着いた「醸造菌」が傳右衛門の味を今もなお守り続けています。