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この商品について

• 🍚【大豆麴とは】 一般的に知られる米麹は、原料となる米に麹菌を接種・繁殖させたものです。一方でこの大 豆麹は、米ではなく「大豆」に麹菌を植え付け、繁殖させたものです。製造するのが極めて難しいため、同等品がほとんど出回っておりません。乾燥麹にしてありますので、長期保存が可能です。
• 🍚【誰でも簡単に使えます】 大豆麹だからといっても難しく考えなくても大丈夫です。米麴と同じように使え、塩麴・醤油麹・トマト麴・玉ねぎ麴など、米麹と同じ作り方で様々な発酵食品が作れます。 米麴と違いネットリしないので、様々なお料理にお使いいただけます。
• 🍚【明治六年創業・山口こうじ店】 １５０年以上続く老舗の人気麹店です。伝承の技に加え様々な研究を試み、美味しい麹を作る為日々挑戦し進化させております。また８代目が作るパワー系麹シリーズが今大変好評になっておりまして、リピートされるお客様も多く大変喜ばれていらっしゃいます。
• 🍚【食の安全】遺伝子組み換えのない安全な国産大豆を100％使用して作っております。 また安全管理を徹底するため、一品づつ手作業で丁寧に作る工程が多いため大量生産は出来ませんが、安全で本物の美味しい麹を作る為には必要なことと考え、精一杯真面目に麹作りに励んでおります。
• 🍚【女性に優しい麹食品】ただでさえ麹食品は身体にいいのですが、大豆麹は更に大豆イソフラボンが一緒に取れます。サプリメントではなく自然の食事でお腹の中からキレイにするため、お肌の調子や毎朝のスッキリにも期待が持てます。