この商品について

• 【仕様】サイズ：全長約3３5ｍｍ/刃渡り約200ｍｍ/刃幅約50ｍｍ/刃厚約2ｍｍ。刃材：V金10号ダマスカス鋼/柄材：黒彩木/重量：約226g。
• 【用途】牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀200mmダマスカス。一般家庭でよく使われる長さで、ほとんどの食材がスムーズに切れます。
• 【美しい木目模様】硬度も高くて耐久性・切れ味もよいV金10号鋼を芯材にした67層ダマスカス包丁で、真空熱処理を施したことで、硬度は 60~62HRC に安定しており、鋭さや丈夫さがより長続きします。
• 【V形刃付け・両刃】刃の切れ味と耐久性をより上げるために、研磨は手作業による水研ぎで実施。切先は、欠けにくく、より鋭い切れ味を実現する15°の黄金角度にしております。
• 【手に馴染む木製ハンドル】ハンドルとブレードの継ぎ目にステンレス製のボルスターを施すことで、握ったときの重心が偏らないように工夫されています。細身で木目の美しい黒彩木八ンドルは、女性や手の小さい方にもおすすめです。