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この商品について

• 和三盆糖

商品の説明

商品詳細 安心・安全な和三盆糖づくり 和三盆は、希少価値の高い和三盆糖を固めたお菓子。 ばいこう堂では、和三盆糖の品質を保つべく、栽培から製造まで一貫した管理体制を構えております。 日本の食文化と伝統、そして「おいしい」を守り続けるために。 自然の恵み 和三盆の独特な香りや風味は、 自然の恵みと伝統の手作り製法で育つ。 香川県や徳島県のごく一部の地域でのみ生産されている希少なお砂糖、それが「和三盆糖」です。ばいこう堂では、香川県の特産品でもある「さぬき和三盆」を、農家の方々と連携し、栽培から力を入れて取り組んでいます。 さぬき和三盆は、「竹蔗（ちくしゃ）」という種類の細長いさとうきびから作られます。香川県東部にある「和泉砂岩」という砂地の土地、温暖な気候、そして風土がさとうきびとの相性が良いとされています。さとうきびは、花は咲かずに栄養をすべて茎に蓄えるため、独特の香りや旨味がたっぷり詰まった和三盆糖ならではの甘さが作り出されます。 料理に 和三盆糖 お干菓子や和菓子だけでなく、 洋菓子やお料理にも相性抜群！ 最近では、「和三盆使用」と書かれたスイーツなどもよく見かけることが増え、お砂糖として認識されている方も多いかもしれません。 和三盆糖は、きめ細かい粒から生まれる上品な口どけや独特の風味を持ち、和菓子や洋菓子はもちろん、お料理とも相性はぴったり。お砂糖の分量の20％～100％ぐらいを和三盆糖にすることで素材の風味を生かした仕上がりになります。和三盆糖は熱を加えると独特の香りは少なくなってしまいますが、旨味を引出す力が充分にありますので、餡や焼菓子、蒸菓子、お料理のかくし味としてもおすすめです。 使用例 お干菓子、お饅頭、おぜんざい、などの和菓子作り マドレーヌ、プリンなどの洋菓子作り うどんのだし、肉じゃが、すき焼き、などの家庭料理 コーヒー、紅茶、グリーンティー、などのお飲み物 和三盆糖 和三盆糖の独特な風味は、 ミネラル成分から。 和三盆糖は、原料に含まれる栄養素を残したまま加工されるので、カルシウム、リン、カリウム、鉄などのミネラル分が含まれています。それが和三盆の風味として出ており、上白糖やグラニュー糖にはない和三盆ならではの特徴です。

原材料・成分

和三盆糖、澱粉、着色料、