シフォン(絹)のようなふんわりと軽いケーキが焼けます。 真ん中の円筒は軽い生地を支えて熱の回りを早くしてくれ高さがあっても均等にムラなく焼きあがります。 シフォンケーキは必ず完全に冷めてから型から抜いて下さい。 敷紙は型に油を塗る必要がなく、くっつかないのでケーキが壊れたり割れるのを防ぎます。 焼き上がったシフォンケーキを型から取り出す時に使用します。 お菓子と型の間に差し込んで沿うようにして取り出します。
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