Irai Utaki 刺し身包丁柳刃包丁刃渡り290ｍｍ片刃右利き本格身卸包丁ハイカーボンステンレス鋼複合鍛造八角型ウッドハンドル刺身巻き寿司切りプロ料理人用刺身柳刃和包丁プレゼント(290ｍｍ) - 日本のAmazon購入

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Irai Utaki

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230ｍｍ

240ｍｍ

260ｍｍ

270ｍｍ

290ｍｍ

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Irai Utaki

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ブレードの材質	ハイカーボンステンレス鋼複合鍛造材
ブランド	Irai Utaki
色	刺身包丁
ハンドル材質	黒檀, ステンレス鋼, ローズウッド, 木材
ブレードのエッジ	右利き, 片刃

この商品について

【仕様】■サイズ：全長440ｍｍ/刃渡り290ｍｍ/刃幅33ｍｍ/刃厚約4ｍｍ。■材質：刃材ハイカーボンステンレス鋼複合鍛造材/刃処理鏡面仕上げ/柄材天然ウッド（黒檀、紫檀）/ハンドル形状丸八角型/刃付：片刃（右利き）。■重量：約256g。
【290mm刺身包丁】刃の表面は鏡面仕上げ処理を行い、使いやすさだけではなく、見た目もおしゃれ。切れ味のよい片刃タイプの右利き専用刺身包丁で、刃が長くて細身であり、魚の身を綺麗に薄く切り分けるのに適しています。
【切れ味】ハガネ材にはハイカーボンステンレス鋼複合鍛造材を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。切り口をスパッと美しく切れ、繊維をこわさないので、いつものお刺身がおいしくなります。
【握りやすい八角柄】天然ウッドの黒檀と紫檀で仕上げた八角形の柄の部分も高級感があり魅力的。包丁をしっかり握ることで、安定した力を加えることができ、魚の身を滑らかに切ることができます。
【ギフトにも】刃をやや細く長くして捌きから刺身を引くまで一本で間に合わせようとする方に向いている包丁です。刺身や魚介類の薄切りなどにぴったりで、プロ料理人が愛用されている一本です。丁寧に包装され、プレゼントにしても最適です。

刺身包丁は基本的に片刃包丁です。片刃は食材に鋭く入り込み、食材の断面を美しく切ることができます。また、刃先が薄く鋭いため、食材をつぶさず切ることができ、繊維が壊れにくく、食材の味を損ないません。

仕様一覧サイズ：全長440ｍｍ/刃渡り290ｍｍ/刃厚4ｍｍ重量：256g 刃材：ハイカーボンステンレス鋼複合鍛造材柄材：紫檀、黒檀、丸八角型刃付け：片刃・右利き専用 ※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差があります。あらかじめご了承くださいませ。使用上のご注意 ※肉などを薄く切った後はしっかりと油を拭ってください。 ※硬い物（魚の骨）などを切るには不適切ですので硬いものにご使用はご遠慮ください。 ※使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。 ※洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。 ※食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。 ※切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。 ※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

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