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風味	砂糖
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この商品について

和三盆、千代箱百景、和菓子、お土産、日本、

商品の説明

商品詳細文安心・安全な和三盆糖づくり千代箱百景は、希少価値の高い和三盆糖を固めたお菓子です。ばいこう堂では、和三盆糖の品質を保つべく、栽培から製造まで一貫した管理体制を構えております。日本の食文化と伝統、そして「おいしい」を守り続けるために努めています。自然の恵み和三盆の独特な香りや風味は、自然の恵みと伝統の手作り製法で育ちます。香川県や徳島県のごく一部の地域でのみ生産されている希少なお砂糖、それが「和三盆糖」です。ばいこう堂では、香川県の特産品である「さぬき和三盆」を農家の方々と連携し、栽培から力を入れて取り組んでいます。さぬき和三盆は、「竹蔗（ちくしゃ）」という種類の細長いさとうきびから作られます。香川県東部にある「和泉砂岩」という砂地の土地、温暖な気候、そして風土がさとうきびとの相性が良いとされています。さとうきびは花を咲かせずに栄養をすべて茎に蓄えるため、独特の香りや旨味がたっぷり詰まった和三盆糖ならではの甘さが作り出されます。料理に和三盆糖千代箱百景は、お干菓子や和菓子だけでなく、洋菓子やお料理にも相性抜群です。最近では「和三盆使用」と書かれたスイーツなども増えてきており、お砂糖として認識されている方も多いかもしれません。和三盆糖はきめ細かい粒から生まれる上品な口どけや独特の風味を持ち、和菓子や洋菓子はもちろん、お料理とも相性はぴったりです。お砂糖の分量の20％～100％を和三盆糖にすることで素材の風味を生かした仕上がりになります。和三盆糖は熱を加えると独特の香りは少なくなってしまいますが、旨味を引き出す力が充分にありますので、餡や焼菓子、蒸菓子、お料理の隠し味としてもおすすめです。使用例お干菓子、お饅頭、おぜんざいなどの和菓子作りマドレーヌ、プリンなどの洋菓子作りうどんのだし、肉じゃが、すき焼きなどの家庭料理コーヒー、紅茶、グリーンティーなどのお飲み物和三盆糖の栄養成分和三盆糖は、原料に含まれる栄養素を残したまま加工されるので、カルシウム、リン、カリウム、鉄などのミネラル分が含まれています。それが和三盆の風味として出ており、上白糖やグラニュー糖にはない和三盆ならではの特徴です。エネルギー：397kcal たんぱく質：0.3g 脂質：0.0g 炭水化物：99.0g 食塩相当量：0.0g カルシウム：3mg リン：10mg カリウム：195mg 鉄：0.5mg