この商品について

• ✅国産の米麹、食塩しか使用していない安心安全で美味しい塩麹。無添加の塩麹がSAN SHIROシリーズより登場です。香料・保存料は不使用、添加物は使用せず、無添加にこだわって製造しているので、お子様にもおすすめ。様々な料理に、ぜひお楽しみください。
• ✅味噌の仕上がりを大きく左右する「麹造り」はまず原料の米を洗い、一晩水に浸け（浸漬）、その後蒸します。 この時に米が外硬内軟となるように蒸すのが重要で、蒸し釜全体が均一に蒸せるよう工夫しています。 その後麹菌を付け（種付け）、製麹装置（トムゼット）に入れ、2日間かけて麹をつくります。 麹の繁殖が最も活発になる温度と湿度に調整し、また全体にまんべんなく麹を行き渡らせるため、手入れを天候、気候に合わせ数回行います。 全体に麹の菌糸が行き渡り、しっとり感があるところまで育成すれば完成です。
• ✅一般の塩麹製品より甘味があると好評です。 醤油糀とは違い、さっぱりとした味わいが特徴です。 肉や魚や野菜といった食材や、和洋中といった調理法にもとらわれない用途から 魔法の万能調味料 といわれています。原材料をご覧いただくとわかるように非常にシンプルな材料です。残留農薬ゼロ農薬不使用の米麹は、体のことを想うからこそ、使用しています。自然のものを丁寧にいただく。毎日の健康をサポートしてくれます。
• ✅生産量が増えていっても手作りだからこそ、美味しいが安定したお味に。健康的で体の調子をととのえる。お肉や魚など素材の美味しさを引き出したり、サラダにつかったり、様々な場面でご利用できます。
• ✅塩麹は国産米麹の豊かな風味と優しい甘さが味わえるので、そのまま食べても美味しく、気分に合わせてサラダに和えたりスープや炒め物、お塩 のかわりにしてもおいしくお召し上がりいただけます。また、料理やおやつの風味付けにもおすすめです。お肉やお魚の隠し味にも良いですし、塩麹に食材をつけておけば美味しさを引き立たせます。「自然の旨味、毎日の食卓に」 「健康と美味しさのハーモニー」 「シンプルな一滴で料理が変わる」 「伝統の発酵力で、豊かな風味を」 「美味しさと健康を、ひとパックに」

商品の説明

一般の塩麹製品より甘味があると好評です。 醤油糀とは違い、さっぱりとした味わいが特徴です。 肉や魚や野菜といった食材や、和洋中といった調理法にもとらわれない用途から 魔法の万能調味料 といわれています。✅国産の米麹、食塩しか使用していない安心安全で美味しい塩麹。無添加の塩麹がSAN SHIROシリーズより登場です。香料・保存料は不使用、添加物は使用せず、無添加にこだわって製造しているので、お子様にもおすすめ。様々な料理に、ぜひお楽しみください。✅味噌の仕上がりを大きく左右する「麹造り」はまず原料の米を洗い、一晩水に浸け（浸漬）、その後蒸します。 この時に米が外硬内軟となるように蒸すのが重要で、蒸し釜全体が均一に蒸せるよう工夫しています。 その後麹菌を付け（種付け）、製麹装置（トムゼット）に入れ、2日間かけて麹をつくります。 麹の繁殖が最も活発になる温度と湿度に調整し、また全体にまんべんなく麹を行き渡らせるため、手入れを天候、気候に合わせ数回行います。 全体に麹の菌糸が行き渡り、しっとり感があるところまで育成すれば完成です✅一般の塩麹製品より甘味があると好評です。 醤油糀とは違い、さっぱりとした味わいが特徴です。 肉や魚や野菜といった食材や、和洋中といった調理法にもとらわれない用途から 魔法の万能調味料 といわれています。原材料をご覧いただくとわかるように非常にシンプルな材料です。残留農薬ゼロ農薬不使用の米麹は、体のことを想うからこそ、使用しています。自然のものを丁寧にいただく。毎日の健康をサポートしてくれます。✅生産量が増えていっても手作りだからこそ、美味しいが安定したお味に。健康的で体の調子をととのえる。お肉や魚など素材の美味しさを引き出したり、サラダにつかったり、様々な場面でご利用できます。✅塩麹は国産米麹の豊かな風味と優しい甘さが味わえるので、そのまま食べても美味しく、気分に合わせてサラダに和えたりスープや炒め物、お塩 のかわりにしてもおいしくお召し上がりいただけます。また、料理やおやつの風味付けにもおすすめです。お肉やお魚の隠し味にも良いですし、塩麹に食材をつけておけば美味しさを引き立たせます。「自然の旨味、毎日の食卓に」 「健康と美味しさのハーモニー」 「シンプルな一滴で料理が変わる」 「伝統の発酵力で、豊かな風味を」 「美味しさと健康を、ひとパックに」

原材料・成分

米麹　食塩