この商品について

• イタリア産とうがらし

商品の説明

《100％カラブリア育ちの肉厚ペペロンチーノ　辛いだけじゃない。辛味・旨み・甘み・香りすべてが揃ったイタリア人が愛するペペロンチーノ》
イタリアカラブリア育ちの肉厚ペペロンチーノが新登場！
以前の小粒タイプと比べると、肉厚で大ぶり（５-７ｃｍ）タイプになります。
カラブリアで育てられたカラブレーゼとよばれる品種で、その特徴はツヤとハリのある肉厚な果肉。
ビシっと鋭い辛味の中にフルーティーさを感じる甘みと、芳しい香気が特徴的です。
辛さを表すスコヴィル値は30,000-40,000程度です。
口に入れ、初めに舌で感じるのはフルーティーな甘みと鼻に抜ける芳しい香気です。
そして噛みしめるとビシっと鋭い辛味が口の中に広がり、じわじわと辛味の強さが増していきます。辛味の中にはピーマンを感じさせる苦みもうっすらと感じることができます。
そして、辛味の後に余韻として旨みと甘みも感じられ、辛味、苦み、甘み、旨味と幾種もの味わいを感じることができます。 《ＡＲＤＡ社のこだわり》
カラブリアは乾燥した温暖な気候と水はけのよい土地があり、ペペロンチーノの栽培に適した地域です。
ＡＲＤＡ社はこのカラブリアの地にペペロンチーノの自家農園を持ち、化学的な肥料や処理などは一切使用することなく、自然本来の姿でペペロンチーノを育てています。
収穫されたペペロンチーノは選別され、太陽光で自然乾燥させています。
時間も手間もかかる作業ですが、じっくりと時間をかけて乾燥させることで水分が抜け過ぎず、フレッシュなペペロンチーノのフルーティーな香りや甘みがそのまま活かされます。
また、深みのある美しい赤い色とツヤも自然乾燥だからこその仕上がりです。
熱乾燥させたものは黒っぽく変色するものもあるとのこと。
味や香りだけでなく、ペペロンチーノ本来の美しい姿を残すことにも追求したＡＲＤＡ社のこだわりが感じられます。

原材料・成分

唐辛子