商品の説明 商品紹介 南西地方のトゥールーズの町から北東に50km程進んだ所にあるサント・クロワ村、標高250mの南東から南西に向いた土地にドメーヌ・デスコスがあります。畑は39ha。海洋性気候と地中海性気候が交わる気候の安定した、泥石灰質土壌で、現在7代目となるオーナー、バララン家がぶどうを肌で感じ、ぶどうに耳を傾け、しかし手をかけすぎないAOCガイヤックのワインを産出しています。過去から受け継がれている財産を守りながら、常に畑での仕事、ワインの質に改良を加え、自然を尊重しながら、そのベストな状態を引き出す、それを誇りとしています。ワインは人間の知恵、土壌の力、素晴らしい技術の調和の産物、そして良いワインを造ることは芸術であり、科学であり、倫理でもある、というのがドメーヌ・デスコスの考えです。このワインは南西地方東部タルン河両岸に広がるカオール・アルビジョワ地区産。平均樹齢30~40年、収量50hl/ha。アルコール醗酵の途中、糖分が残っているうちに瓶へ移し残りの醗酵を瓶内で行う。補糖は一切行わず醗酵はブドウの持つ糖分のみで続く。特殊な知識を要する製法のため製造はガイヤックのサン・ミッシェル修道院協同組合のディディエ・ギボー氏に一任されている。外観はグリーンがかった淡い色調に気泡はイキイキとしている。香りはフレッシュで、グレープフルーツや青リンゴのコンポート、白い花の香り、ミネラル香などが調和。味わいは柔らかな甘味と爽やかな酸味、泡の刺激のフレッシュ感のバランスがよく、軽快なフィニッシュを残します。 原材料・成分 葡萄