商品の説明 商品紹介 日本酒の味わいを決める上で大切な「酒母(しゅぼ)造り」の工程で、通常の1.5倍も手間ひまかける伝統製法「山廃仕込(やまはいじこみ)」を、黄桜独自に進化させた製法が「生酛系山廃仕込」です。酒母造りに重要な乳酸菌に着目し、研究を重ね厳選した2種類の乳酸菌を用いて、新たに「生酛系山廃酒母」を造り上げました。その「生酛系山廃酒母」を使ったお酒は、「山廃仕込」の特長である「バランスのよい酸味」と「旨味のあるふくよかな味わい」が、さらに際立ちます。 原材料・成分 米・米麹・醸造アルコール