商品の説明 商品紹介 妊娠中・授乳中の女性をはじめ、どなたにも安心してお飲みいただける"有機栽培"のカフェインレスコーヒーです。森林農法・有機栽培フェアトレード豆100%使用。メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。カフェインカット率99.9%。コーヒーの味わいと豊かな香りを残したマイルドな口当たりです。原料豆の生産者メキシコのトセパン協同組合では有機栽培であるだけでなく、森林農法(アグロフォレストリー)に取り組んでいます。森林農法で安定した暮らし:コーヒー栽培は大規模な農場でコーヒーだけが栽培されるプランテーションで行われることが多いですが、たくさんのコーヒーを能率よく栽培することができる反面、天候不順などで、コーヒーが不作になった時、生産者は自給用の作物や他の換金作物が無いために、生活が不安定になりがちです。森林農法の模式図:森林農法のコーヒー園では、コーヒーだけではなくいろいろな木が植えられています。背の高い木・低い木、草などに交って、コーヒーの木も育っています。様々な種類の木がある森の中では、コーヒーが分散していて作業に手間がかかる一方、生産者の暮らしを支える面もあります。たくさんの種類の木があることで、森から、食料、薬、木材、飼料、燃料、樹脂など多くの種類の恵みを得ることができます。オールスパイスなどの背の高い木は、直射日光が苦手なコーヒーの木に日陰をつくってくれます。バナナの落ち葉は、土に返ることで肥料となります。コーヒーの収穫が不安定な時も、森林農法のコーヒー園は他の作物を自家消費や販売用として提供してくれるのです。このようなコーヒー栽培で生活を支えることで、生産者は安定して暮らしていくことができます。多様な木や草花などの植物が生き、森をすみかにする動物や鳥類が活き活きと暮らしている状態を「生物多様性が豊か」と言います。森林農法の森には数十種類から数百種類の鳥類が見られ、コーヒーだけの単一栽培においては、数種類の鳥類しか見られません。 生物多様性が豊かな場所には、害虫と共に天敵となる別の虫がいて、病原菌にも拮抗する別の菌が存在しています。結果として、害虫や病気の菌だけという偏った環境になりにくく、全体のバランスがとれることで、木自体も健康になり、農薬や化学肥料を使用せずに有機栽培をすることができるのです。中南米にコーヒーが持ち込まれる前から、先住民の伝統文化の一つとして森林農法が営まれていました。地球温暖化防止や生物多様性の保護の観点からも、今改めて注目されています。 原材料・成分 有機コーヒー生豆