薬膳料理がもっとおいしく！ お酒がもっと楽しくヘルシーに！ ストレスを和らげてくれるホタテとセロリのカルパッチョ、老化防止効果や疲れ目におすすめのピータンとクコと鶏胸肉の揚げ春巻き、胃腸を整え血の巡りを活性化させてくれるキャベツの豆腐アンチョビクリーム添え入手しにくい生薬を使わなくても、中医学の理論と知恵をベースに、身近な季節の食材を組み合わせておいしく簡単に作れる、ヘルシーな家飲み薬膳ごはんレシピ集。お酒を飲む罪悪感を感じることなく、豊かで楽しい食事の時間と心身の健康維持に役立つヒントが詰まったおすすめの一冊です。食材のもつ薬膳的効果と季節の変化による心身への活用ポイントも収録。【目次】はじめに薬膳の基本Chapter 1 このお酒と合わせる薬膳料理●ワイン Wineラム肉の赤ワイン煮込み百合根と山芋と松の実のチーズ＆豆乳風味タラの生ハム巻きソテー・スパークリングワイン＆シャンパン Sparkling wine & Champagneホタテとセロリのカルパッチョキャロットラペ 陳皮風味ピータンとクコと鶏胸肉の揚げ春巻き・白ワイン Blancイワシとじゃがいものグラタン里芋と栗のココット焼き海老と温野菜のサラダ豚ヒレの竜眼ピーナッツ炒め菜の花と空豆のパスタそばの実とネバネバ食材のリゾット・ロゼワイン Rose鶏肉の薬膳スパイス焼きサーモンのスパイシーグリルラタトゥイユ薬膳風・赤ワイン Rouge黒豆の薬膳ミートローフ薬膳ローストチキン薬膳牛タンシチューレバーとごぼうの赤ワインソテー砂肝のミートボールのキノコソテー●ビール Beerセロリと黒キクラゲの餃子キャベツの豆腐アンチョビクリーム添えピータンと豆腐のサラダさつまいも＆とうもろこしのひげ入りおやきうずらの卵の薬膳スパイス揚げ イカとほうれん草のナッツ和え●日本酒＆焼酎 Japanese Sake & shochu大根の詰めもの煮込み 陳皮風味鮪のごまだれ和え生麩の海苔焼き鮭とキノコのホイル焼きマスタード風味香味野菜の薬膳あんかけ茶碗蒸し生湯葉となめたけの和えもの長ねぎと牛挽き肉の高菜炒めChapter 2 季節で楽しむお酒と薬膳料理●春 Spring鶏肉のもずくトマト酢あんかけセリ入り焼き油揚げ山菜とアサリの雑炊春キャベツとヤリイカのレモン炒め●梅雨 Rainy Season冬瓜の煮もの丸麦とコロコロ野菜の五色サラダくらげの和えもの さつまいもの陳皮シードル煮●夏 Summerなすと白キクラゲのオクラすり流し 豚肉とゴーヤとトマトの卵とじ山芋の緑酢がけそば粉のガレット●秋 Autumn酢鶏 豚肉と里芋の白ごま煮生湯葉と大和芋のとろろ蒸し秋刀魚と豆腐の梅干し煮込み●冬 winter薬膳鍋生姜のきんぴら黒豆ご飯海老のスパイス焼きかぼちゃの海老あんかけ［あると便利なストックレシピ］陳皮酒／クコみりん／五味子酢／薬膳レバーペースト／薬膳ピクルス［いつまでも若々しく！ おすすめ薬膳酒］黒豆酒／紅花酒／不老長寿の薬膳酒／クコ酒／何首烏酒［内臓から美しくなる！ 薬膳ソフトドリンク］菊花とクコとアンチエイジングティー／ホットオレンジジュース ミント風味／マイカイカの美人紅茶／黒砂糖と生姜のポカポカドリンク／豆乳と青汁の美肌ドリンク