このコーヒーは、ベンチ・マジ、ゲシャ地区に暮らす500名の小規模生産者とトラコン社の直営農園で生産したチェリーから作られています。トラコン社はこの地に小さな自社農園を持っており、この地に暮らす農民へのアドバイスや生産技術の伝搬の為に主に農園を活用しています【生産国】エチオピア【生産地域】ベンチ・マジ、ゲシャ地区【精製所】トラコン・ベンチ・マジ・ウォッシングステーション【生産者】ゲシャ地区の500名の小規模生産者【標高】1700-1850m【品種】原生品種 【規格】【サイズ】【クロップ年】2022年【精製方法】アナエロビックナチュラル【精製方法】アフリカンベッド商品の説明 商品の説明 トラコン・トレーディングでは、高品質なコーヒー、そしてユニークな風味を持つコーヒーの生産を目指して、近年世界的に注目をされている嫌気性発酵にも取り組んでいます。(1)収穫したチェリーの再選別を行い、赤い熟したチェリーのみに分けます。(2)再選別したチェリーを水を入れたタンクに投入し、フローター(比重の軽いチェリー)や浮遊物を取り除きます。(3)一度、アフリカンベッドに移動し、チェリーを乾かします。(乾燥ではなく排水の意味合いが強いです)(4)コーヒー豆をステンレスタンクかビニール袋(布団圧縮袋のような袋)に入れて酸素を脱気し発酵プロセスを開始します。(5)昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、内部に発生したガスを抜いていきます。(6)発酵時間はミューシレージの量や温度によって変更させますが3-7日かけて行われます。(10)豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 原材料・成分 コーヒー豆 使用方法 コーヒー抽出 安全警告 コーヒー豆は、生豆になりますので、そのままではご使用になれません。焙煎をおこなってからご賞味ください。 続きを見る

商品の情報

ブランド : ‎Drーiーgama製品サイズ : ‎22 x 13 x 2 cm; 200 g産地（地方） : ‎エチオピア保存方法 : ‎直射日光は避けて常温で保管して下さい商品タイプ : ‎ホールビーンカフェインタイプ : ‎カフェインお勧めの飲み方 : ‎コーヒー生豆は、焙煎する度合いに応じて産地特有（テノワール）の風味、香りなどが引き出されます容器の種類 : ‎バッグメーカー : ‎シノスカイ・インターナショナル株式会社利用シーン : ‎friendship, お祝い, wedding, holiday, 誕生日商品の重量 : ‎200 gASIN : B0BHYRB92Wおすすめ度 : 5.0 5つ星のうち5.0 2個の評価 5つ星のうち5.0Amazon 売れ筋ランキング : - 107,378位食品・飲料・お酒 (食品・飲料・お酒の売れ筋ランキングを見る) - 111位未焙煎コーヒー豆Amazon.co.jp での取り扱い開始日 : 2022/10/11ブランド : Drーiーgama商品の形状 : ホールビーン風味 : フローラル、ストロベリー、レッドワイン、レーズンカフェイン含有量の単位 : カフェイン入りパッケージ情報 : バッグユニット数 : 1.00 袋原産地 : エチオピア専門分野 : シングルオリジン商品の重量 : 200 グラム商品寸法 (長さx幅x高さ) : 22 x 13 x 2 cm