★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！東京・銀座をはじめ4店舗ある「AIN　SOPH．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。★登場するスイーツ例ふうわりパンケーキこっくりプリンやみつきティラミスチーズケーキショートケーキバナナケーキクッキー7種マフィン4種ドーナツいちごババロアアイスクリーム3種　　などなど、ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ