☆送料込/匿名配送☆食品の保存テク/イラストでよくわかる料理の基本とコツ　セット

食品の保存テク 朝日新聞出版 監修:徳江千代子 概要 レシピ本には書いていない、 本当においしい食品の保存の方法がわかる本。 PART1 食品保存のきほん ・食材が痛む原因を知る ・食材に適した保存法を知る PART2 野菜の保存テク 野菜の保存 徹底検証 ・根菜類の保存 ・しょうがの保存 ・新玉ねぎの保存 野菜の特徴を知る ・同じ野菜で違う保存法? ・エチレンガスってなに? ・野菜の冷凍、どれが正解? -素材別保存法- 【葉物野菜】 【実物野菜】 【根菜】 【いも・きのこ・その他】 【果物】 PART3 肉・魚介類の保存テク 肉・魚の保存 徹底検証 ・肉の冷蔵、冷凍保存のきほん ・魚の冷蔵、冷凍保存のきほん -素材別保存法- 【肉】 豚肉/鶏肉/牛肉/レバー/ひき肉/食肉加工品 【魚介類】 切り身魚/いか/えび/ほたて/あさり・しじみ/いくら/たらこ PART4 卵・乳製品・大豆製品の保存テク 卵・豆腐・乳製品の保存徹底検証 卵/チーズ/ヨーグルト/牛乳/生クリーム/バター 豆腐/厚揚げ・油揚げ/納豆・豆乳・高野豆腐 PART5 主食&その他の食品の保存テク 米/ごはん/生めん/乾麺/パン/シリアル。などなど イラストでよくわかる料理の基本とコツ 彩図社 監修:佐々木麻子 概要 毎日の暮らしに欠かすことができない「料理」。家族の健康を支える重要なものであるからこそ、段取りよく、おいしくつくりたいものです。 でも、そんな料理には数々の悩みがつきもの。料理の段取りが悪いのか、いつも調理に時間がかかる。レシピ本の通りに作っているのに、なぜかいつもおいしくない。買い置きした食材をいつもダメにしてしまう。 そこで、本書ではそんな悩みに答えるために、プロも実践する“基本の調理術”をまとめました。新鮮な食材の選び方から、食材別基本の下処理、料理別の調理の目安時間、レシピの読み方、正しい味つけの手順、つくり置きレシピ、お弁当の傷みを防ぐコツなど、料理の基本とコツを図解で解説！ 本書を読めば、料理の手際が上がります！ ※送料込み ※匿名配送 ※バラ売り不可 ※値下げ予定なし