エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられたトップグレードがイルガチェフェ・G1です。川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区から届けられた心までも澄み渡るような逸品です。ぜひお試しいたければ嬉しいです。
<浅めの焙煎にすると・・・>
質感は滑らかでナチュラルらしくフレーバーは非常に華やか。ベリーを思わせるような明るい酸が特徴的でエレガントな印象があります。温度変化による味わいの移ろいも存分にお楽しみいただけます。
<深めの焙煎にすると・・・>
ボディ感が増して、ベリーのような明るい酸味は深煎りにするとカシスのような深みのある果実感に変化し、良質なチョコレートのような甘さの余韻もお楽しみいただけます。ミルクとの相性もとても優れています。
※ 焙煎から5日〜7日ほど置いて頂くと適度にガスが抜け抽出しやすくなり味わいや質感の荒々しさもおさまっていきます。もし焙煎から日が経っていない状態で抽出する場合は蒸らしの時間を通常より長めに(15秒ほど長めに)取って頂くとよいかと思います。もし何か抽出でお困りのことがありましたらお気軽にコメントください。
【コーヒー情報】
生産国 : エチオピア
エリア : イルガチェフェ
農園 : コンガ農協
精製 : ナチュラル
標高 : 〜2,500m
品種 : 原生品種
種類...コーヒー豆
特徴...自家焙煎
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