dancyu (ダンチュウ) 2023年11月号「おにぎりとのり巻き」

和菓子屋だけど、おにぎりとのり巻きが人気！　日吉「マルヤ」に朝が来た！ おにぎりは米屋で。 沼袋 「伊藤精米店」　羽釜炊きの極上にぎり 築地 「大野屋米店」　フレッシュな旨味が際立つ 白山 「田畑米店」　華のある具のメニュー 椎名町 「片岡米穀店」　“遊ばせて整える”にぎり 吉祥寺 「金井米穀店」　七分搗き米の奥深い世界 学芸大学 「飯塚精米店」　優しい“実家の味” 仙川 「おむすび てしま」　熟練のホワホワッ 清澄白河 「おむすび結庵」　究極の黄金バランス 武蔵小山 「米穀商 こくぼ」　海苔は羽根形、塩は沖縄。 赤羽 「篠原ライス」　ガッシリ系の男にぎり 米屋のおにぎりＭＡＰ in 東京 「福島屋 TASTING MARKET」 虎ノ門 総合食料品店「吉池」御徒町／スーパーマーケット「ナニワヤ」麻布十番 日本一の頭脳を支える「食堂コマニ」　東京大学学食の“おむすび” 呑めるのり巻き＆おにぎりレッスン 京都の人気酒場「乍旨司（さしす）」に習う アテになるおにぎり 大葉にんにく醤油／いかの柚子塩辛／トロたく／スパイス海老マヨ／はちみつ梅おかか／鮭の粕漬け 握る人＝出張ほぐれおにぎりスタンド・橋本英治さん、三戸部信貴さん キミは台湾おにぎりを知っているか？ 五反田「東京豆漿生活」／大久保「東京巷口飯店」／飯田橋「wanna manna 飯田橋サクラテラス店」 ［Book in Book］ おいしいキンパって、何だろう？ 連載 キッチンとマルシェのあいだ　 第五十二回　道楽の行きつくところ　辻 仁成 丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 火入れを知る　第十二回　ローストビーフをつくる　後編 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 食用オンリー！ “おいしい”植物園が渋谷に誕生／ 塗師・赤木明登さんが、奥能登にオーベルジュを開いた！ 「岬屋」の和菓子ごよみ［37］御所きんとん　岡村理恵　宮濱祐美子 いまどきの旬　アマトリチャーナ　土田美登世　横山寛多 東京で十年。vol.106「Focacceria ALTAMURA」　井川直子　長野陽一 私的読食録　角田光代　本多康司 拝啓、イタリア料理様　五十皿目　カスタニャッチョ　鈴木美樹　佐々木ケイ　佐内正史 台所の時間　鍋のふた　平松洋子　日置武晴　吉富貴子 一食入魂　小山薫堂