石鎚山の麓、西条市小松町の石鎚地区において、
古くから伝わる幻のお茶で、
日本に4つしかない貴重な後発酵茶の一つです。
後発酵茶とは、茶葉を加熱した後に微生物により発酵させたお茶で、
石鎚黒茶は、糸状菌により好気発酵させた後、
乳酸菌により嫌気発酵を行うことによって
製造される二段発酵茶でもあります。
二段発酵により生じる黒い茶葉と
独特の香り・酸味が特徴で
黄金色に輝くお茶は、
温かいとすっきり、
冷やすとサッパリとした味わいがあります。
植物性乳酸菌が1gあたり10万個以上含まれており
身体に良い効果を与えると
言われています。
GABA(γ-アミノ酸)が
豊富に含まれております
詳しくは西条市のホームページを
ご覧下さい。
入れ方等は帯びの裏側に記載しています。
また水出しだけでも美味しく飲むことが出来ます。
料理やお菓子などに入れても
味が美味しくなります
国の重要無形民俗文化財に指定されてます
状態：茶葉
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