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調理のためのベーシックデータ　毎日の食事のカロリーガイド改訂版

本・雑誌・漫画本趣味・スポーツ・実用

Price

¥ 1,200

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Seller

カリメロ

Rating

735

「調理のためのベーシックデータ」女子栄養大学出版部 / 松本仲子定価: ￥ 1800、￥1700 #女子栄養大学出版部 #松本仲子 #松本_仲子 #本 #生活／家事中古品ですので破れ、使用感がございます。本編はきれいな状態です。ご理解いただけ方よろしくお願いします。調理や栄養計算、栄養に関するデータを網羅した本です。調理による変化（エネルギー、脂質、たんぱく質、吸油量、重量など）のデータを収載。食品成分表ではわからない、揚げ物の吸油率や塩分使用量と摂取量、乾物の戻し率と野菜のビタミン変化など知りたい情報が満載。データをすべて八訂食品成分表にあわせて一新した栄養士さん、栄養学を学ぶ学生さん必携の一冊です。また、食品概量やビタミン含有量の多い食品リストを収載するなど、様々なデータを集約・凝縮しました。和洋中の外食メニュー、コンビニの総菜やファーストフードのテイクアウト、カップめんや冷凍食品などの市販食品、家庭の手作りおかずなど、ふだんよく食べる900品の栄養データを収載しました。減塩のための食べ方、外食の選び方、食べ過ぎ防止のアドバイスなども満載で、カロリーコントロールが楽しく学べます。

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