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懐石傳書 八寸・口取

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懐石傳書 八寸・口取 辻留 辻 嘉一著 婦人画報社 昭和48年刊行 当時価格 4800円 26x19cm 索引を覗き308ページでカラー印刷が多いです。 婦人画報社の 辻嘉一懐石全書 全7冊のうちの1冊目です。 序文は東山魁夷による文章となっています。 八寸(はっすん)とは、茶懐石料理の言葉で、八寸(約24cm)四方の杉のへぎ木地の角盆に盛り付けられた料理のことをいいます。 会席料理では、「前菜」や「口取り」の献立にあたります。 茶懐石料理、つまりお茶会における八寸は、亭主とお客が盃をかわす場面で出される料理となります。 懐石傳書のお気に入りをまとめ販売もお受けすること可能ですので必要あればお申し付けください。 #茶道 #懐石 #辻嘉一
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