扶桑社覚えておきたい!料理の基本123 料理本

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店鋪

ユキ

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1029

覚えておきたい!料理の基本123 素材選び、下ごしらえ、今さら聞けない料理の疑問をすべて解決！だれでも失敗しない料理の“基本の基本”を分かりやすく紹介します。初めて料理をする人だけでなく、慣れている人でも、知っているようで知らないことは案外多いもの。「砂糖としょうゆの味つけは、どちらを先に加えるの？」「ひたひたの水加減とは、どのくらいの量のこと？」「ジャガイモをゆでるときは水から？お湯から？」こんな「？」を感じたら、この本を開いてみて。全123項目の中からあなたの疑問の解決策がきっとみつかるはず！パート１　道具・調味料の基本そろえたておきたい調理道具、正しい計量のし方、調味料の使い方、火加減、水加減などパート２　調理の基本ご飯の炊き方、だしの取り方、野菜の切り方、旬の時季や選び方、保存法、肉と魚の特徴や下ごしらえのし方などパート３　定番料理和のおかず・肉ジャガ、サバのみそ煮、豚肉のショウガ焼き、エビと野菜の天ぷらなど洋のおかず・ロールキャベツ、ハンバーグ、ビーフシチュー、ポテトコロッケなど中のおかず・麻婆豆腐、エビのチリソース、カニ玉、ギョーザ、春巻きなどパスタ＆麺　ポモドーロ、ペペロンチーノ、カルボナーラ、あんかけ焼きそば、冷やし中華など出版社‎扶桑社 (2011/10/7) 発売日‎2011/10/7 言語‎日本語単行本‎223ページ ⚠️やや使用感はございますが綺麗な状態です✨ 宜しくお願い致します(^^)

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