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MATERIAUX マテリオ 製菓・製パン・デザートのための素材科学図鑑

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¥ 4,800

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ヤッコロ
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出版社名:メディックス 発行年月:2008年6月 初版  サイズ :359ページ 30×21×3cm 状態: 函付き。 全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。 ハードカバー 以下目次より----- 粉・イースト・膨張剤 砂糖・甘味料・塩 乳製品・油脂 卵 凝固剤 チョコレート フルーツ 乾燥豆・ナッツ 野菜 スパイス・ハーブ・香料 ほか
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