はじめてのストウブ : 素材別シンプルおいしいレシピ

【注意】天に「リサイクル」の押印•見開きぐせ•汚れがあります（写真参照）。読むのに問題はありません。中古本にご理解のある方、宜しくお願い致します。 みない きぬこ 20240904-550 978-4262129839 ●内容 フランス生まれのストウブ。 厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、 それが素材をおいしく仕上げてくれるのです 蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く… ストウブはどれも得意。 本書では、野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの 素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、 できるだけシンプルに楽しめるレシピを紹介 魅力たっぷりのストウブ。 ●目次 野菜のレシピ まずはこれから! ストウブで作る“野菜料理"の基本 焼く=焼きキャベツ 蒸す=にんじんラペ ゆでる・煮る=ふろふき大根 おなじみの“野菜で"作る“素材別"一押しレシピ かぼちゃの煮物、玉ねぎステーキ、トマトステーキ、揚げ焼きれんこん、 小松菜のさっと蒸し、白菜とアンチョビのミルフィーユ蒸し、蒸しじゃが、 たっぷりきのこのぺぺロン風 など 肉のレシピ まずはこれから! ストウブで作る“肉料理"の基本 ゆでる=ゆで塩豚&アレンジ 蒸す=塩蒸し鶏&アレンジ 煮込む=牛肉の赤ワイン煮込み&アレンジ おなじみの“肉で"作る“素材別"一押しレシピ 豚バラの角煮、豚ロースとキャベツの煮込み、まるごとミートローフ、 パリパリチキン、手羽元のサワー煮、鶏団子のスープ仕立て、 ビーフハンバーグ、牛肉とほうれん草のゆずこしょう蒸し など 魚のレシピ まずはこれから! ストウブで作る“魚料理"の基本 さっと焼いて蒸らす=いかのまるごとしょうゆ焼き じっくり煮る=たこのだし煮 おなじみの“魚介で"作る“素材別"一押しレシピ いわしの梅煮、ふっくらかじきステーキ、鮭の塩煮、 たらとじゃがいものクリーミーグラタン風、鯛のアクアパッツァ、 えびとマッシュルームのオイル煮、あさりのエスニック蒸し など ごはんのレシピ ごはんの基本の炊き方、雑穀ごはんのおにぎり、くるみとごまの混ぜごはん、 定番炊き込みごはん、チキンピラフ、おかゆ+トッピング2種 など 豆のレシピ 豆の基本のゆで方(大豆、ひよこ豆、レンズ豆、金時豆)、 レンズ豆のサラダ、ひよこ豆とほうれん草のカレー、大豆の中華炒め、 金時豆のチリコンカン #人生を変えた一冊