TOJIRO PRO ニッケルダマスカス鋼 牛刀 270mm
完全にプロ仕様です。
10年ほど前にビストロ料理店で約1年ほど使用していました。
そこからは、包丁入れにて保管していました。
<製品詳細>
刃長：約270mm
全長：約405mm
重量：約240g
刀身材：超硬質合金鋼＋ニッケルダマスカス
ハンドル材：18-8ステンレス鋼
刃付：両刃（右利き・左利き兼用）
定価：￥58,300
https://tojiro.net/shop/products/detail/20
思い入れはありますが、ずっと使用していないので
包丁としては使われた方がうれしいと思うので出品しました。
使用感はありますが、まだまだ現役で使えると思います。
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