商店建築 2022年9月号 スイーツショップ&テイクアウトショップ/素材で魅せる

商店建築 2022年9月号 スイーツショップ&テイクアウトショップ/素材で魅せる和の空間 [雑誌] ■大特集/スイーツ&テイクアウトショップ 「街角に楽しさを生み出すフードショップの空間デザイン」というテーマの下、最新のプロジェクトを多数掲載しました。コロナ禍でも比較的、堅調であると言われるフードショップ(食品系の物販店)。近年、街を歩いていると、食パン、タルト、大福など、一種類の商品に特化する代わりに上質で特別感のある商品を提供する専門店が増えていると感じませんか。 そこで今回は、ジェラート、チョコレート、焼き菓子、和菓子などのスイーツ専門店を中心に、発酵食品やおにぎりなどのフード系ショップまで取材しました。設計のポイントは、街に面した受け渡しカウンターや小窓をデザインすることによって、その店の佇まいが街に楽しさを演出することです。掲載店舗のロゴマークを集めた「ロゴ・グラフィック集」も必見です。 ■業種特集/和食店&寿司店 懐石料理、海鮮丼、焼き鳥といった多様な和食店と、上質な寿司店を掲載します。落ち着いた和のテイストと格式を維持しながらも、現代的なデザイン要素を採り入れた店舗を集めました。「和食店らしさ」「寿司店らしさ」といった来店客の期待イメージに応えつつも、予想しなかった新鮮さを空間デザインで仕掛ける。そうした実例をご覧ください。なお、〈「寿司カウンター」断面図集〉も必見です。 ■レポート/ミラノ・デザインウィーク 伊ミラノで開催された、ミラノサローネ国際家具見本市を含む「ミラノ・デザイン・ウィーク」を、デザインジャーナリストが現地を訪れて取材しました。世界のデザインは、どんな方向に向かっているのか。最新の動向をお伝えします。 CONTENTS September 2022 SPECIAL FEATURE 大特集/スイーツ&テイクアウトショップ 梅ヶ枝餅 やす武本店 トオル シモカワ アーキテクツ 麻布野菜菓子 銀座店 ファン へんばや商店 おはらい町店 辻村久信デザイン事務所+ムーンバランス もちのえき サポーズデザインオフィス 御門屋 中目黒店 ロウエッジ 覚王山フルーツ大福 弁才天 堂島店 イランイラン 覚王山フルーツ大福 弁才天 芦屋店 AHMA [記事]地域性と商品を掛け合わせた「弁才天」のデザインバリエーション 多店舗展開ブランド