「インカのめざめ」は、切った瞬間ビックリするほど黄金色で、とにかくホクホクしています。
栽培が難しいので、作る人が少なく流通量も少ない希少種でもあります。
他のじゃがいもにはない、まるでスイーツのような甘さ、そして希少種である事から「幻のじゃがいも」と呼ばれています。
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