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包丁 出刃 宗丹作 再生品4862

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出刃 刃渡り15.2cm 180g 背はアゴの真上付近で約4.0mmです。宗丹作と彫られてますが一昔前のブランドみたいです。中古市場でしか見当たりません。軟鉄と鋼を貼り合わせたものですが一番最後の写真のように刃先から1cm位に境目の線が見えこの線が軟鉄と鋼の境目です。この線を過ぎて研ぐと切れなくなりますが充分に残ってます。柄は新品に取り替えてまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。 再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。
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