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食品学 I 改訂第4版 和泉秀彌・黒澤茂則

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書き込みは見たところないと思われます。 【内容概要】 本書は食品の化学、物性、機能性について詳しく解説しています。食品学の基礎から応用まで幅広くカバーしており、学習者にとって有益な参考書です。 【特長】 改訂第4版では最新の研究成果が反映されており、食品科学の進展に対応した内容になっています。図表も豊富で、視覚的に理解しやすい構成です。 【対象】 食品科学を学ぶ学生や研究者に最適な一冊で、専門的な知識を深めるための資料としても活用できます。 - タイトル: 食品学 I - 著者: 和泉秀彌・黒澤茂則 - 版: 改訂第4版 - 出版社: 南江堂 - ISBN: 9784525255068 - 定価: 2,530円 ご覧いただきありがとうございます。
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