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【絶版・希少】西洋料理の巨匠とその料理 タイユヴァンからエスコフィエまで(初版)

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アンヌ・ウィラン著   鎌倉書房 ❖パリで「ラ・ヴァレンヌ」という料理学校を経営していた才媛が手掛けたフランス料理の歴史を紐解くレシピブックです。 ❖絶版、希少、昭和56年初版 ❖状態 ケース付き 写真11.12のように角にやや剥がれや、経年によるヤケやシミはありますが、落丁などなく、読むのには問題ない状態です。
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