飲食店完全バイブル―独立・開業から成功する店づくりまで

吉田文和 著 定価 2200円＋税 271p サイズ 縦21cm 横15cm 　注意・付録のCD-ROMなし 　　　　　　　(紛失の為) 本書は、「日経レストラン」で３年にわたって連載された「独立・開店完全マニュアル」「店舗改善・完成マニュアル」、及び「実用セルフチェック教室」を、加筆修正したものである。第一部では、独立から開店までの原理原則を、第二部では、開店後、成功店を作り上げるまでの原理原則を紹介している。 目次： 第１部　独立から開店へ（独立を決意する―あなたの決意は本物ですか？コンセプト設計―勘に頼らずに“設計”しよう；開業計画の策定―やりたい店を数字で具体化しよう　ほか） 第２部　開店から完成へ（目標設定―最終目標は、やはり売り上げ増；お客の声を集める―アンケートは店の完成への羅針盤；店舗のリフレッシュ―店舗を開店当初の姿に戻す　ほか） 第３部　２号店に向けて（出店のタイミング―「借入金残高」を出店の目安に；次のステップへつなげる―比較から「成功の法則」を探れ） 返品・クレーム等は、ご遠慮お願い しています。宜しくお願いします。