済南賓館物語 / 佐藤孟江 佐藤浩六 / 特選15料理のレシピ付

他にも2000冊ほど出品中＝ 【 #そるてぃ書店 】 目次＝ #写真2枚目以降 毎度ありがとうございます。古本につき読書用とお考え下さい。 この他にも小説、思想書、人文書、エンタメ、SF、ミステリ、古雑誌など出品しております。 #二千二十三零九 【内容紹介】 歴史の荒波の中で失われてしまった中国食文化の秘伝を、半世紀前に習得し、日本に持ち帰り、保ち続けた料理人がいた―。様々な調理法・香辛料を駆使し、「食べておいしく、健康によい」本当の中国料理を作り続けて三十数年。中国政府認定特級厨師に輝く「済南賓館」の名物夫妻が、その足跡と奥義を語る、異色の人間ドキュメントにして料理指南の書。 様々な調理法・香辛料を駆使し、「食べておいしく、健康によい」本当の中国料理を作り続けて三十数年。中国政府認定特級厨師に輝く「済南賓館」の名物夫婦がその足跡と奥義を語る人間ドキュメント。特選15料理のレシピ付き。 第１章　泉の街にて（湧き水の街・済南；中国料理の故郷；誕生　ほか） 第２章　炎の魔術（泰豊楼入門；戚文平の招待；中国料理の奥深さ　ほか） 第３章　焦土の中から（途方もなく遠い道；祖国か異郷か；失意の中で　ほか） 第４章　光る風を浴びて（新宿二丁目；奇妙な客；一線で活躍する人たちと　ほか） 六翁閑話 家庭でできる山東料理１５選 佐藤/浩六 1931年(昭和6年)、東京・本郷に生まれる。1945年、東京都庁に就職。1963年、孟江と結婚。その後都庁を退職、本格的中国料理の道に入り、「済南」を開店。1990年、「魯菜特級厨師」「正宗魯菜伝人」の認定を受ける。現在、二人は新宿区四谷において「済南賓館」「済南料理教室」を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです #料理の本 #中華料理 #香辛料 #そるてぃ書店 #中華 #青の本棚 #自炊 #ノンフィクション