砥石 面直し砥石 包丁 キッチン 修正砥石 溝入り
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サイズ:約174×約59×約25(mm)
【砥石も定期的にお手入れを】
砥石は研ぎ面を常に平らな状態に保っていないと、適正な刃物研ぎができません。
また、真ん中だけが深くえぐれた砥石で研ぐと刃先がひっかかるなどして大変危険です。
汚れによる目詰まりも研磨力低下の原因となります。
砥石を使用した後に流水で洗い流す等、日頃のメンテナンスの他、定期的なお手入れが必要です。
【砥石の性能が落ちる原因】
［目詰まり］砥粒と砥粒の間に切りくずや削れた砥粒自体が詰まっている状態です。刃物自体が砥粒の上を滑ったような状態になり、全く砥げません。
［目こぼれ］表面の砥粒が大部分抜け落ちて、新たな砥粒が出ていない状態です。砥粒と切りくずにより結合材などの母材が削れないため、母材を刃物が撫でている状態になります。
［目つぶれ］表面の砥粒自体が摩耗し、角が立っていない状態です。砥粒が刃物自体に食い込まないため、無数の丸い砥粒の上で刃物を前後させることになり刃物自体も劣化する可能性があります。
【修正砥石の使い方】
修正砥石には大きな溝が入っています。この形状は砥石にこすり合わせた時にくっつかないようにするためです。
修正砥石とメンテナンスする砥石に充分に水を浸します。
修正砥石の溝の入った面を砥石の平らにしたい面に当て、こすりつけるように前後に動かします。
砥石の平面が平らになったらメンテナンスの完了です。
種類包丁・ナイフ
素材その他
カラーブラック系
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