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別冊家庭画報 一流シェフが手ほどきする 人気のケーキ

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パティシエ時代お世話になった本です。 基本のケーキの作り方載っています。オペラ、パリブレスト、クロカンブッシュ、タルトetc。290ページのボリュームです。仕事にご家庭で使ってやって下さい。
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