絶対味覚　読むだけで料理上手になる「新感覚料理本」 川越達也／著

絶対味覚　読むだけで料理上手になる「新感覚料理本」 川越達也／著 ブランド：ー 著作者：川越達也／著 出版者名：主婦の友社 出版年月：201205 商品形態：１９１Ｐ　１９ｃｍ 川越シェフの新感覚料理本。調理前からできあがりの味をイメージできてしまう「絶対味覚」の持ち主が、家庭で実践できる「味覚を鍛えて調理力アップ! 」の方法をこの1冊に 川越達也の新感覚料理本。料理を食べれば「使われた食材」をすべて当て、はたまた、作るときは調理前から「できあがりの味」が頭の中でイメージできてしまうという「絶対味覚」の持ち主・川越シェフ。味覚力をアップさせ、調理力を向上させるためには「おいしい味を徹底的に記憶する」ことが何より大事と言います。さらにその記憶を鍛えるためには「ファミレスの味を覚え込むこと」と、料理人らしからぬ!? 斬新な説をあえて批判覚悟で唱え、誰でも実践できる「敷居の低い」味覚力・調理力アップ方法をこれでもか! ! というくらいご紹介。ポテトチップスを10の料理に使うアレンジや、伸びきった麺や塩っぱくなった炒め物を細かくカットしたり、調味料代わりに使っておいしくする「外科的手術」の方法などなど、いまいち料理力に自信の持てない女性のために、まるで川越シェフが家庭のキッチンにやってきて手取り足取り教えてくれるような本です。・・・レシピは載っていません。でも使える調理テクと、愛はいっぱいです(笑)。 帯の内側に折れ跡があります。 中のページは書き込み線引無い様子です。見落としがあるかもしれません。ご了承ください。 #川越達也 #本 #生活／家事＃料理＃料理本