山形産　竹の露 白露垂珠　酒粕　練粕　熟成粕　2kg

こちらは山形県羽黒山の麓にある酒蔵、竹の露さんで作られた酒粕です。白い板粕を低温でゆっくり熟成発酵させたので、アミノ酸、ミネラルたっぷり。味はほんのり甘く濃厚です。手に付くとペタペタします。 発酵してるので香り良く、またお味噌の様に柔らかいので使いやすく、どんな料理にもマッチします。お菓子作りにも最適です。 袋の裏にレシピもございますのでご参照下さい。 色が茶色なのは、酵母がタンパク質を分解して発酵し、糖度が増している状態です。色が濃いものほど 芳醇で甘味を感じます。 以前は白い粕で甘酒を飲んでた方も、コクがある、 甘みを感じる、溶けやすくて簡単、感動的、等の嬉しいお言葉をいただいております。 甘酒はもちろん、味噌等と一緒に魚、肉、野菜を漬け込んだり、そのまま食べたり、ヨーグルトやアイス等に加えても美味しく召し上がれます。特にバニラアイスとの相性は最高で、ほんの少し加えるだけで高級アイスに早変わりです。 レーズンやドライフルーツ等を漬け込んで食べても美味しいですよ(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" また酵母は40℃以上の熱に弱いので、お味噌汁、鍋物、カレー、シチュー等温かいものに入れる時は1番最後がベストです。 仕込み水には、お肌の再生に必要なシリカをタップリ含んだ、月山の伏流水を使用しております。地下300メートルから汲み上げています。 酒粕パック等にも最適です！ 山形、食の都鶴岡市の、地場米と水と酵母にこだわった酒粕を是非一度ご賞味下さい。 全国清酒鑑評会         5年連続金賞受賞！！ 内容量        1kg×2袋 賞味期限    2025.8月以降                     約1年あります 宅急便コンパクトにて発送させて頂きます #甘酒#奈良漬け#きゅうり#腸活