金雀　飛翔

金雀　飛翔　堀江酒場 入手困難な日本酒となってます。 特定名称：純米大吟醸酒 原材料名：米（国産）・米麹（国産米）　 アルコール：16.0度 内容量：720ml ケース：桐箱 ＜受賞歴＞ ・全国新酒鑑評会連続入賞（平成21年～24年、平成26年～28年） ・平成24年広島国税局清酒鑑評会首席優等賞（中国地方1位） 山口県岩国市錦町に1764年創業の堀江酒場の代表銘柄。 生産量が少なく、店頭に並ぶと即完売する入手困難な銘酒の一つです。 銘水百選に選ばれている清流「錦川」の水と、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。 伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、新たな可能性にも挑み、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）」の純米大吟醸部門で「プレミアム金雀」が最高位トロフィーを受賞。 2年連続で世界一位に輝いています。 IWCの審査コメントで金雀の純米大吟醸は、「きれいでジューシー、フルーツのような華やかさがあり、酸味とキレ（a touch of savory finish）の均整が取れている」と評価されています。 山口県内最長の清流「錦川」、県下最高峰の寂地山をはじめ1,000メートル級の山々が周囲にそびる恵まれたこの地に蔵を構えました。 銘水百選に選ばれている良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、酒米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地といえます。 山口県下最古の堀江酒場は、山紫水明のこの恵まれた環境の中で、日本文化と伝統を今に伝え、時代、世代を超えて受け継がれる日本酒の魅力を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を織り交ぜながら真髄の一滴を、造りつづけています。 錦町の豊富な水と、酒米「山田錦」。 地元の原料を、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。