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包丁 出刃 堺源吉 再生品4939

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出刃 刃渡り15.5cm 270g 背はアゴの真上付近で約8.2mmです。ミミズが這ったような非常に読みづらい銘ですが堺源吉と彫ってあります。堺の株式会社ダイキチのブランドです。検索するとまずアマゾンなどで売られてる3000円位の安めのがヒットしますがこれらは全鋼型のモデルですが本品は軟鉄と鋼を貼り合わせた本格的な霞です。錆の痕は概ね取れてキレイになったと思いますがよくよく見れば細かい痕が裏側に若干残ってますので写真をよくご確認ください。表側には理由はわかりませんが深目の小キズがたくさんありますのでこちらもご確認ください。柄は新品に取り替えてまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。 再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。
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