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奥能登秘伝の隠し味 いしり(いしる)150ml×3本セット

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¥ 2,500

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頑張ろう石川❗️徳一商店(近江町市場内)
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金沢近江町市場より、出荷致します。 商品内容…いしる150ml×3を、コンパクトボックスに入れて発送致します。 いしり(いしるともいいます)とは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちの1つです。カネイシでは、能登小木港特産のイカを使って、昔ながらの製法でいしりを製造しております。 料理の隠し味として!煮物、鍋物の定番調味料にも!最適です。 「いしり」には、旨みを構成する成分である「総遊離アミノ酸」が多く含まれており、特にそれらを組成する成分の中でも酸味が出る成分である「アスパラギン」や、甘み成分である「グリシン」血圧降下作用がある「タウリン」などが非常に多く含まれています。まさしく、海の旨味成分がたっぷり凝縮された美味しさであると言えます。 種類···醤油 レシピ…お刺身、煮物、野菜炒め、パスタ、唐揚げ、炊き込みご飯など。 なんでも合います。 ご賞味ください。
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