翻譯日本の食生活全集 聞き書 愛媛の食事■郷土料理 保存食 郷土食 食育 食品加工
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31432翻譯日本の食生活全集 聞き書 愛媛の食事
昔ながらの食文化や農山漁村の生活を知るのに大変良い本です。
農山漁村文化協会 発行
魚あふれる瀬戸内、宇和の海。春はいだが川面をさかだて夏はあゆが水底に踊る肱川。五穀ゆたかな山間の田畑。海、山、川、平野の四季の移ろいと暮らし、食をつぶさに描く。
- 宇和海(西海)・宇和島の食-段々畑から見下ろす海は、いわしの宝庫
- 肱川流域「大洲」の食-「あいざつま」は愛媛県第一の川のふるまい
- 石槌山系「久万山」の食-お客ごとには「食い倒れ」の大盤ぶるまい
- 道後平野「重信」の食-まっ赤なひのかぶ漬けが冬の食をいろどる
- 高縄山塊「鈍川」の食-村の絆が深まる冬の夜のししなべと酒
- 燧灘沿岸と魚島の食-大漁の桜だいを堪能する瀬戸内の食
- 人の一生と食べもの
- 愛媛の食とその背景
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#農家
#田舎料理
#農作業
#里山
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#伝統食
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