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根、茎、葉はカットしてあります。
大きさはバラバラで大きさにより5〜20個程入ります。
寒暖の差の大きい長野県で、有機質の原料を発酵させて作った堆肥を使用して栽培しておりますので、野菜本来の濃厚な味がします。
寒暖差が大きいことで気温の高い日中は盛んに光合成をして糖を作り、気温の低い夜間は糖の消費をする呼吸が抑えられるので甘さが増します。
米ぬかやもみ殻、野菜残さなどを発酵させて作った堆肥を使用しているため土壌の環境が良くなり濃厚で旨味のある野菜に育ちます。
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