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今、私が毎日使っている包丁の一つです。
刃は岐阜県関市に特注して作った当店オリジナルのものです。
一見フツーですが、素材、形状に少しずつこだわり、高機能で安価な包丁をめざしました。
鋼をステンレスではさんだ３層構造になっているため、よく切れ、長持ちし、砥ぎやすく、メンテナンスが楽です。
刃渡りは万能で必要十分な18cmです。刃の厚みを1.7mmにして、切れ込みの良さ、軽さ、砥ぎやすさを重視しています。
刃先の硬さはHRC61ですのでプロ用の包丁と同等の持続性があります。簡単に砥ぎ直しできるので、ずっと切れ味が持続できます。
刃 : SKS11、刃渡り約180mm、全長約320mm、刃幅約44mm、刃厚約1.7㎜、重量 約110g。柄：朴（ホウ）
24時間以内に宅配便でお送りします。手研ぎで本刃付けしてお届けします！この商品は箱なし、ネコポスで発送します。
ご不明点がございましたら、お気軽にコメントください^_^
よろしくお願いします。GEKKO（登録商標：月光作®）
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